Resep Kimchi: Cara Mudah Membuat Kimchi di Rumah

 

Resep Kimchi: Cara Mudah Membuat Kimchi di Rumah

Ingin mencoba membuat kimchi sendiri di rumah? Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan-Bahan:

• 1 buah sawi putih ukuran besar

• ¼ cangkir garam kasar

• 4 cangkir air

• 2 wortel, iris tipis memanjang

• 4 batang daun bawang, iris serong

Bahan Bumbu:

• 4 sdm cabai bubuk Korea (gochugaru)

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 1 ruas jahe, parut

• 2 sdm saus ikan (atau kecap asin untuk opsi vegan)

• 2 sdm gula pasir

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Sawi:

   • Potong sawi putih menjadi 4 bagian memanjang.

   • Taburkan garam di antara lapisan daun sawi, lalu rendam dalam air. Biarkan selama 2-3 jam hingga sawi layu. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu:

   • Campurkan cabai bubuk, bawang putih, jahe, saus ikan, dan gula dalam satu wadah. Aduk hingga merata.

3. Pencampuran:

   • Campurkan wortel dan daun bawang ke dalam bumbu.

   • Oleskan campuran bumbu ke seluruh permukaan sawi, pastikan setiap daun terlapisi bumbu dengan baik.

4. Fermentasi:

   • Masukkan sawi yang telah dibumbui ke dalam wadah kedap udara.

   • Biarkan di suhu ruang selama 1-2 hari untuk proses fermentasi awal. Setelah itu, simpan di lemari es untuk menghentikan fermentasi berlebih.

5. Penyajian:

   • Kimchi siap dinikmati sebagai pendamping nasi, mie, atau hidangan lainnya. Rasanya akan semakin kompleks jika disimpan lebih lama.