Langsung ke konten utama

Review Artikel Jurnal: Pemanfaatan Kecerdasan Buatan dalam Meningkatkan Higienitas Pangan

By Rizqa Amalia Dwi Kartika

Pemanfaatan Kecerdasan Buatan dalam Meningkatkan Higienitas Pangan





Artikel yang ditulis oleh Felix King Lie dan rekan-rekannya, dipublikasikan dalam Journal of Information System and Technology, membahas pentingnya higienitas pangan dan bagaimana teknologi kecerdasan buatan (AI) dapat diterapkan untuk meningkatkan keamanan dan kualitas pangan dalam konteks Society 5.0. Penelitian ini sangat relevan mengingat tantangan yang dihadapi dalam menjaga standar higienitas pangan di masyarakat.

Pendahuluan

Higienitas pangan merupakan faktor krusial dalam menjaga kesehatan masyarakat, namun implementasinya masih belum optimal. Penulis mengidentifikasi bahwa sekitar 60% penyakit bawaan makanan disebabkan oleh teknik penanganan yang buruk dan kontaminasi saat penyajian. Dalam konteks ini, artikel ini mengusulkan penggunaan AI sebagai solusi untuk meningkatkan pengawasan dan kontrol terhadap higienitas pangan.

Metodologi

Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Langkah-langkah penelitian meliputi identifikasi masalah, pencarian standar, pengumpulan data, analisis data, hingga kesimpulan dan saran. Diagram alir penelitian disajikan untuk memudahkan pemahaman alur penelitian, yang mencakup lima tahapan utama.

Hasil dan Pembahasan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan AI dalam pengawasan higienitas pangan dapat memberikan berbagai manfaat, antara lain:

  1. Meningkatkan Pengawasan: AI dapat digunakan untuk memantau kebersihan lingkungan, pekerja, dan bahan pangan secara real-time. Teknologi seperti Electronic Nose dapat mendeteksi bau patogen dalam makanan mentah, sehingga membantu mencegah kontaminasi.
  2. Regulasi yang Lebih Baik: Dengan sistem pengawasan berbasis AI, regulasi mengenai keamanan pangan dapat diubah menjadi lebih efektif. Hal ini memungkinkan pengelolaan pangan yang lebih baik dan mengurangi risiko keracunan makanan.
  3. Sistem Monitoring Terintegrasi: AI memungkinkan integrasi data dari berbagai sumber untuk memberikan gambaran menyeluruh tentang kondisi higienitas pangan di suatu tempat pengolahan makanan.

Kesimpulan

Artikel ini menyimpulkan bahwa pemanfaatan AI dalam bidang pangan memiliki potensi besar untuk meningkatkan higienitas dan keamanan makanan. Dengan teknologi yang tepat, kita dapat mengurangi risiko kontaminasi dan meningkatkan kualitas makanan yang disajikan kepada konsumen. Penulis merekomendasikan agar lebih banyak penelitian dilakukan untuk mengeksplorasi aplikasi AI lainnya dalam sektor pangan.

Rekomendasi untuk Penelitian Selanjutnya

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengembangkan teknologi AI yang lebih canggih dalam pemantauan higienitas pangan serta untuk mengevaluasi efektivitas sistem yang telah diterapkan di lapangan. Selain itu, kolaborasi antara ilmuwan komputer dan ahli gizi/pangan sangat penting untuk menciptakan solusi yang komprehensif.

 Lie, F. K., Eric, E., Jessy, J., Jocelyn, J., & Herwanto, V. A. (2023). Pemanfaatan Kecerdasan Buatan dalam Meningkatkan Higienitas Pangan. Journal Of Information System and Technology (JOINT), 4(1), 346-354.

Komentar

Posting Komentar

Poppuler

DESTILASI : Pengertian, Proses, Penerapan dalam Pangan.

By Rizqa Amalia Dwi Kartika
DESTILASI Destilasi adalah suatu proses pemisahan campuran zat cair berdasarkan perbedaan titik didih komponen-komponennya. Prinsip kerjanya sederhana: zat cair dengan titik didih lebih rendah akan menguap lebih dulu ketika campuran dipanaskan, kemudian uap tersebut dikondensasikan menjadi cairan murni. Proses Destilasi  –Penguapan: Campuran zat cair dipanaskan hingga komponen yang lebih mudah menguap berubah menjadi uap.  –Kondensasi: Uap yang terbentuk dialirkan melalui kondensor (pendingin) sehingga kembali menjadi cairan murni.  –Pengumpulan: Cairan murni yang dihasilkan dikumpulkan dalam wadah terpisah. Jenis-jenis Destilasi  • Destilasi Sederhana: Digunakan untuk memisahkan campuran zat cair yang komponennya memiliki perbedaan titik didih yang cukup besar.  • Destilasi Fraksionasi: Digunakan untuk memisahkan campuran zat cair yang komponennya memiliki perbedaan titik didih yang relatif kecil. Menggunakan kolom fraksinasi untuk meningkatkan efisiensi pemisa...
Posting Komentar
Read more »

Pengayakan Tepung: Mengenal Mesh Tepung dan Fungsinya

By Rizqa Amalia Dwi Kartika
  Pengayakan Tepung Tepung merupakan komponen dasar dalam banyak resep masakan, namun bagaimana cara membuat tepung yang halus dan bebas dari impurities? Jawabannya adalah melalui proses pengayakan tepung. Di artikel ini, kita akan membahas tentang pengayakan tepung, termasuk perbedaan mesh tepung yang harus kamu ketahui. Apa Itu Pengayakan Tepung? Pengayakan tepung adalah proses melepaskan partikel-partikel besar dari tepung sehingga mendapatkan hasil yang lebih halus dan bersih. Proses ini dilakukan dengan menggunakan alat pengayak, yaitu sebuah mesin yang dilengkapi dengan berbagai ukuran mesh (saringan). Bagaimana Caranya Melakukan Pengayakan Tepung? Berikut adalah langkah-langkah melakukan pengayakan tepung: Siapkan Tepung : Pastikan kamu telah membersihkan tepung dari debu atau kotoran lainnya sebelum dimasukkan ke dalam pengayak. Aturlah Ukuran Mesh : Pilih ukuran mesh yang sesuai dengan kebutuhanmu. Mesh yang lebih halus akan menghasilkan tepung yang lebih halus. Masukan Te...
Posting Komentar
Read more »