Langsung ke konten utama

Review Artikel Jurnal: Pemanfaatan Kecerdasan Buatan dalam Meningkatkan Higienitas Pangan

By Rizqa Amalia Dwi Kartika

Pemanfaatan Kecerdasan Buatan dalam Meningkatkan Higienitas Pangan





Artikel yang ditulis oleh Felix King Lie dan rekan-rekannya, dipublikasikan dalam Journal of Information System and Technology, membahas pentingnya higienitas pangan dan bagaimana teknologi kecerdasan buatan (AI) dapat diterapkan untuk meningkatkan keamanan dan kualitas pangan dalam konteks Society 5.0. Penelitian ini sangat relevan mengingat tantangan yang dihadapi dalam menjaga standar higienitas pangan di masyarakat.

Pendahuluan

Higienitas pangan merupakan faktor krusial dalam menjaga kesehatan masyarakat, namun implementasinya masih belum optimal. Penulis mengidentifikasi bahwa sekitar 60% penyakit bawaan makanan disebabkan oleh teknik penanganan yang buruk dan kontaminasi saat penyajian. Dalam konteks ini, artikel ini mengusulkan penggunaan AI sebagai solusi untuk meningkatkan pengawasan dan kontrol terhadap higienitas pangan.

Metodologi

Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Langkah-langkah penelitian meliputi identifikasi masalah, pencarian standar, pengumpulan data, analisis data, hingga kesimpulan dan saran. Diagram alir penelitian disajikan untuk memudahkan pemahaman alur penelitian, yang mencakup lima tahapan utama.

Hasil dan Pembahasan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan AI dalam pengawasan higienitas pangan dapat memberikan berbagai manfaat, antara lain:

  1. Meningkatkan Pengawasan: AI dapat digunakan untuk memantau kebersihan lingkungan, pekerja, dan bahan pangan secara real-time. Teknologi seperti Electronic Nose dapat mendeteksi bau patogen dalam makanan mentah, sehingga membantu mencegah kontaminasi.
  2. Regulasi yang Lebih Baik: Dengan sistem pengawasan berbasis AI, regulasi mengenai keamanan pangan dapat diubah menjadi lebih efektif. Hal ini memungkinkan pengelolaan pangan yang lebih baik dan mengurangi risiko keracunan makanan.
  3. Sistem Monitoring Terintegrasi: AI memungkinkan integrasi data dari berbagai sumber untuk memberikan gambaran menyeluruh tentang kondisi higienitas pangan di suatu tempat pengolahan makanan.

Kesimpulan

Artikel ini menyimpulkan bahwa pemanfaatan AI dalam bidang pangan memiliki potensi besar untuk meningkatkan higienitas dan keamanan makanan. Dengan teknologi yang tepat, kita dapat mengurangi risiko kontaminasi dan meningkatkan kualitas makanan yang disajikan kepada konsumen. Penulis merekomendasikan agar lebih banyak penelitian dilakukan untuk mengeksplorasi aplikasi AI lainnya dalam sektor pangan.

Rekomendasi untuk Penelitian Selanjutnya

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengembangkan teknologi AI yang lebih canggih dalam pemantauan higienitas pangan serta untuk mengevaluasi efektivitas sistem yang telah diterapkan di lapangan. Selain itu, kolaborasi antara ilmuwan komputer dan ahli gizi/pangan sangat penting untuk menciptakan solusi yang komprehensif.

 Lie, F. K., Eric, E., Jessy, J., Jocelyn, J., & Herwanto, V. A. (2023). Pemanfaatan Kecerdasan Buatan dalam Meningkatkan Higienitas Pangan. Journal Of Information System and Technology (JOINT), 4(1), 346-354.

Komentar

Posting Komentar

Poppuler

"Media Pertumbuhan Kuman" : Review Jurnal

By Rizqa Amalia Dwi Kartika
"Media Pertumbuhan Kuman" Penulis: Y. Kusumo Adi Arji Atmanto 1 , Lisdiana Amin Asri 2 , Nursin Abd. Kadir Definisi Media Kultur Media kultur adalah bahan dengan komposisi nutrisi tertentu yang menyediakan lingkungan buatan untuk pertumbuhan mikroorganisme. Setiap jenis mikroba membutuhkan media yang berbeda sesuai dengan kebutuhan nutrisinya. Kegunaan Media Kultur Digunakan untuk diagnosa penyakit infeksi. Mengisolasi mikroorganisme agar dapat dipelajari lebih lanjut. Menguji sifat fisiologis mikroorganisme. Menghitung jumlah mikroorganisme. Persyaratan Media Kultur yang Baik Media kultur harus: Mudah disiapkan dan ekonomis. Mengandung nutrisi esensial seperti karbon, nitrogen, dan vitamin. Memiliki pH, suhu, dan tekanan osmotik yang sesuai. Bebas dari kontaminasi ( steril ). Bahan Penyusun Media Kultur Air : Sebagai pelarut dan sumber oksigen. Agar : Untuk memadatkan media. Sumber nutrisi : Karbohidrat (glukosa, laktosa), protein (pepton, ekstr...
Posting Komentar
Read more »

Pengaruh Faktor Suhu dan Kelembaban terhadap Pertumbuhan Mikroba : Review Jurnal Mikrobiologi

By Rizqa Amalia Dwi Kartika
 Pengaruh Faktor Suhu dan Kelembaban pada Lingkungan Kerja terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Mikroba Morfologi Pertumbuhan Bakteri Pada Media PCA Dengan Alat ProtoCOL3 Abstrak Penelitian ini membahas pengaruh suhu dan kelembaban terhadap pertumbuhan mikroba di lingkungan kerja. Keselamatan dan kesehatan kerja merupakan aspek penting dalam meningkatkan kualitas lingkungan kerja. Penelitian dilakukan menggunakan metode aktif dengan teknik Impaction sesuai SNI 9099:2022. Hasil menunjukkan bahwa peningkatan suhu dan kelembaban berhubungan langsung dengan pertumbuhan mikroba, yang ditandai dengan meningkatnya jumlah koloni bakteri dan jamur. Pendahuluan Keselamatan dan kesehatan kerja (K3) adalah kunci keberhasilan perusahaan dalam menciptakan lingkungan kerja yang sehat. Kualitas udara di ruang kerja sangat penting untuk mencegah penyakit akibat mikroba patogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan kelembaban terhadap pertumbuhan mikroba di udara. Metode Pene...
Posting Komentar
Read more »